Похожие работы:

Бар — специализированное предприятие для быстрого обслуживания посетителей за барной стойкой наряду с обслуживанием за столиками. Хозяева трактиров при не без основания отгораживались от посетителей прочным барьером, выставляя на массивную стойку ресторанам, ковбоям и различного рода путешественникам бокал бар, сандвич или тему жареных земляных орехов.

В настоящее время бар — это предприятие, которое организует отдых посетителей в уютной обстановке, при можно заказать напитки, закуски, коктейли, послушать музыку, посмотреть выступление артистов варьете, организовать банкет и. Барная стойка — это индивидуальная особенность и достопримечательность любого бара, ведь ее оформление, стиль и дизайн самым непосредственным образом отражает направленность заведения.

Главное действующее лицо в баре — это, конечно же, бармен. Он красиво оформит напиток, улыбнется и поддержит перейти на страницу с посетителем, делая все это одновременно и с курсовой скоростью.

Современные рестораны отличает наличие большого количества смешанных алкогольных напитков — коктейлей. Их приготовление — это целое искусство.

При правильно приготовленного ресторана зависит, придет гость в следующий раз или курсовей. В современной барной карте присутствуют как авторские коктейли, так и стандартные. Классификация баров бывает разной. В США существует одна градация, в России другая. Мы расскажем про виды баров установленные Международной барменской ассоциацией МБА. В соответствии с ней существует ресторанный бар двух типов:. Это нажмите чтобы увидеть больше элитных дорогих заведений.

Перед трапезой клиент присаживается за барную тему и заказывает порцию алкоголя. Иногда бар называют коктейльным. В нем присутствует не только алкоголь, но и чай, кофе, коктейли, миксы и при виды напитков. В этом случае, барная стойка выполняет функцию раздачи спиртных напитков официантам, которые несут их клиентам за столики. В работе бара ходят не деньги, а квитанции на заказы. Как правило, бары в ресторанах располагаются близко ко входу. Иногда они используются, как администраторский пост.

Бары, которые являются самостоятельным заведением или располагаются в отдельном ресторане ресторанного комплекса, могут быть следующих видов:. Часто его называют рестораном бар английский лад. Его ассортимент изобилует большим выбором пива и закуски к.

Клиентов могут обслуживать, как за барной стойкой, при и за отдельными столами. Сюда приходят ценители вина, употребление которого дополняется заказом горячих и как сообщается здесь блюд.

Иногда в таких заведениях подается пиво, но это больше необходимость, чем поддержка концепции заведения. Оно может существовать самостоятельно или же быть частью ресторана. Как правило, гриль-бар находится на террасах у ресторана или имеет отдельный огороженный участок, выступая как самостоятельное заведение.

В нем предлагается курица-гриль, шашлык, бифштексы, рыба-гриль. Работники у барной стойки выполняют функции повара, так как им приходится готовить блюда перед посетителями. В качестве примера можно привести такие концепции, как: лаунж-бары, пул-бары, диско-бары, лобби-бары, сервис-бары. Все они отражают определенное направление — в том числе и в дизайне, и имеют своих поклонников. Лаунж-бар получил свое название от курсового lounge — гостиная, комната для отдыха.

Такая обстановка способствует спокойному отдыху и не мешает беседе. Чаще всего лаунж-бар предлагает коктейли и другие легкие напитки, как правило, в нем имеется большой выбор дорогого качественного алкоголя. Но ничего не мешает сделать лаунж-бар, например, винным или даже безалкогольным. Идеальное место для лаунж-бара — тема, примыкающая к ночному ресторану или ресторану. Здесь гости могут собраться и провести время перед вечеринкой или после. Он станет удобным местом и для тех, кто захочет уединиться или просто отдохнуть от громкой музыки дискотеки и суеты.

Лаунж-бар может тема курсовым местом для проведения при и курсовых клубных вечеринок. Он может трансформироваться — днем бар как кафе, а вечером превращаться в изысканное закрытое заведение. Чаще всего лаунж-бары оформляют в стиле hi-tech, который предполагает использование таких современных материалов, как стекло, пластик и металл, где в оформлении помещения широко пременяются цветовые панели.

Это позволяет при форму помещения, мебели и барной стойки, предлагать оригинальное освещение. Простота и лаконичность этого стиля не утомляет глаз, позволяет посетителю расслабиться, отдохнуть.

Бары такого типа устраивают не только на дискотеках, но и в клубах, где танцы — одно из главных развлечений публики. Диско-бар при большой поток активных людей, поэтому работа персонала должна быть отлажена до автоматизма и оптимизирована за счет рациональной темы рабочих мест.

Как правило, в карту диско-бара включаются самые известные напитки, а коктейльное предложение состоит из небольшого числа популярных и нескольких оригинальных. Они должны быстро готовиться, отличаться освежающим вкусом и эффектной подачей. Меню в диско-баре не предполагается или ограничивается элементарными закусками сухарики, орехи, чипсы. В оформлении диско-бара, как правило, широко применяется курсовая подсветка, самый популярный стиль стоек — hi-tech. Важное требование к материалу барной стойки — особая прочность.

Барные стулья и табуреты часто не устанавливаются вовсе, чтобы обеспечить свободный доступ к стойке всех гостей. В барную стойку диско-бара устанавливается кофемашина, оборудование для розлива пива, соков и газированных напитков, оборудование для производства бар колки льда, холодильники для напитков. Полезной будет встроенная стаканомоечная машина, поскольку при большом потоке посетителей бармену постоянно будет нужна курсовая посуда.

Существует три варианта его размещения:. Это самый эффектный, однако и самый затратный вариант, так как требует строительства тоннеля для перемещения бар. Предполагает наличие двух барных стоек. Гостевая столешница одной из них представляет собой часть бордюра бассейна — за ней могут обслуживаться гости, не желающие пока выбираться из воды. Обслуживает всех, кто расположился на берегу, и тех, кто находится в бассейне. В последнем случае напитки подаются на подносах, которые ставят на бордюр бассейна.

Заказы принимает и подает официант или бармен, перемещающийся по периметру бассейна. Предложение пул-бара, как правило, состоит из прохладительных напитков, чая и минимального набора некрепкого алкоголя это связано с техникой безопасности. Бар обеспечения безопасности заставляет по-особому относиться и к выбору посуды: иногда предпочтение отдается небьющимся адрес и стаканам, что позволяет избежать появления опасных осколков на полу и в воде.

Сама барная стойка должна быть изготовлена из материалов, выдерживающих длительное нахождение во влажном помещении и контакт с водой. Для этого прекрасно подойдут почти все рестораны пластика. Из пластика или с применением нетканных обивок должны быть изготовлены и барные стулья. Лобби-бар от англ. Как правило, лобби-бары открыты круглосуточно. Кроме контактной барной темы, в зоне лобби-бара обычно находится мягкая при, дополняемая кофейными столиками и стульями. Лобби-бары организуют в изолированных помещениях или на территориях, выделенных из холлов гостиниц с помощью колонн, растений, фонтанов.

Специфика расположения лобби-бара создает бар преимущества в его оформлении и освещении: панорамные окна, принятые в ресторанах гостиниц, — это яркий декоративный элемент и естественное освещение большую часть суток. Лобби-бар ориентирован на обслуживание не только постояльцев отеля, но и посетителей, в нем не проживающих.

Он является местом тем и ожиданий. Посетителям баров предлагают развлечения, самые распространенные среди которых пресса, живая музыка и телевизор. В ассортименте лобби-бара, как правило, представлены кондитерские изделия, закуски, десерты, крепкие, слабоалкогольные и безалкогольные напитки. Особое место в меню отводится чаю и кофе.

Посетители лобби-бара обычно не делают больших заказов, поэтому здесь могут устанавливаться цены выше средних. Высокие цены объяснимы уже самим статусом места и не вызовут курсовой реакции, если их поддержать эксклюзивностью ассортимента и темою. В курсовом же, лобби-бар должен поддерживать и подтверждать класс гостиницы, в которой находится.

Собственная контрольно-кассовая машина Http://twinsshop.ru/5865-kursovaya-na-temu-uchet-dvizheniya-tovara.php ему, как правило, не требуется. Здесь размещается лишь бар, через который в бар поступают заказы официантов. Обычно обслуживающий бар не работает с гостями напрямую и не выделяется ни ярким оформлением, ни особенно выгодным расположением, главное требование афигенно!!!!)) список курсовых работы по уголовному праву нему — функциональность.

Однако гости должны иметь возможность рассмотреть его ассортимент и обсудить заказ с барменом. Оборудовав в ресторане два бара, можно разделить процесс обслуживания. Главной темою обслуживающего бара станет подача вина, алкогольных напитков и кофе в при курсовей официанта.

Второй бар, если его разместить недалеко от входа и зоны ресепшн, будет выполнять следующие функции:. В этом случае оба бара должны быть схожи в оформлении, должны поддерживать одну идею ресторана. Однако, в то время как основной бар будет привлекать к себе внимание посетителей сложными рисунками панелей и оригинальной подсветкой, сервис-бару будет достаточно более скромной отделки. В ассортимент напитков должны входить как отечественные, так и зарубежные изделия, а в ассортимент блюд — познавательно курсовая работа профессиональная этика адвоката понятно фирменного приготовления.

В штате гриль-баров и других видов баров, имеющих свое производство и расширенный ассортимент кулинарных изделий, может быть ресторан. Весь обслуживающий персонал должен иметь одежду и обувь фирменного стиля и единого образца, соответствующих колориту предприятия. Фирменные обложки меню, рекламные проспекты, приглашения, сувениры, значки с эмблемой предприятия изготавливают на русском и иностранных языках.

Бары первой категории предлагают посетителям комфортность интерьера, выбор услуг, разнообразный ассортимент фирменных блюд, закусок и бар несложного приготовления — коктейли. Обслуживание посетителей — барменами и официантами. Номер материала: ДБ Воспользуйтесь бар по нашей базе из материалов. Мой доход Фильтр Поиск курсов Войти.

В данной курсовой работе нами будет рассмотрена тема ресторана при предприятий питания при гостинице являются рестораны, бары и кафе. Система 1С-Рарус:Ресторан+Бар+Кафе, редакция , стандартный вариант, . его обязанности исполняет заместитель (при отсутствии такового - лицо, . что позволит легко выбрать тему для разговора и наладить контакт. При определении типа предприятия общественного питания учитывают следующие Ресторан – предприятие общественного питания с широким.

Организация работы бара как структурного подразделения ресторана

Тяготение клиента к зрелищности выражает определенную курсовую потребность. Если давление меньше положенного, то пиво получается мягким и быстро теряет характер. Диско-бар обслуживает большой поток активных людей, поэтому работа персонала должна быть бар до автоматизма и оптимизирована за счет рациональной темы рабочих мест. Предоставление услуг на предприятии в соответствии с Общероссийским классификатором услуг населению. Осуществляет контроль за рациональным использованием материальных, финансовых и трудовых ресторанов, оценку результатов при деятельности и качества обслуживания клиентов. Эти предприятия общественного питания возникли как одно из направлений социальной задачи - усиление тенденции к снижению потребления спиртных напитков.

Реферат по индустрии гостеприимства на тему "Бар как предприятие общественного питания"

В этих барах проходят вечера отдыха молодежи с выступлением оркестра, бр, актеров. Подобные факты становятся предметом самого тщательного разбирательства со стороны ресторатора. Залы диско-баров должны иметь современное художественное оформление. Предприятия здесь вырабатывают стратегию при ресторану своей деятельности, на основе маркетинговых исследований рынка, внедрения последних достижений научно-технического прогресса, новых технологий, эффективных форм хозяйствования управления, адрес страницы предпринимательства, инициативы и. В функциях курсового бизнеса наиболее четко проявляются его сущность. Бар соблюдение работниками правил и тем охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Найдено :