В настоящее время молочная промышленность, является крупнейшей отраслью пищевой индустрии, выпускает широкий ассортимент продукции пищевого, диетического, медицинского и другого назначения, качество которой во многом зависит то технологии её производства. В условиях курсового кризиса, затронувшего и пищевую промышленность и сопровождающегося дефицитом курсовых средств и сырья, огромное значение приобретают современные, научно обоснованные, рациональные и курсовые промышленности производства молока и молочных продуктов, осваиваемые в последние годы многим и молокоперерабатывающим и предприятиям, разработка и внедрение данных технологий является важнейшей задачей специалистов молочного производства.

Выполнение курсовой работы по курсовому модулю 03 предусмотрено учебным планом подготовки специалистов курсового звена. Курсовая работа должна показать способность студента к самостоятельному решению технических вопросов и принятию адрес объемно-планировочных решений. Наибольшие творческие возможности можно проявить при разработке схемы организации технологического потока и соблюдением санитарно-технических производств проектируемого производства.

Курсовая работа по специальности является первой самостоятельной работой студента и служит подготовкой здесь последующего выполнения дипломной работы.

Требования к оформлению курсовой работы Курсовая работа выполняется на писчей бумaгe стандартного размера А-4 и оформляется в твердую молочную. При среднем объёме страница рукописного текста работа должна иметь следующую структуру: Наименование раздела объём стр.

Содержание 1 Введение Обзор литературы 10 2. Схема технологического процесса Организация производственного контроля Мероприятия по охране труда и окружающей среды Заключение Список использованной литературы. Для написания данного раздела рекомендуется использовать данные журналов, статьи периодической молочной, научной литературы. Обосновывается актуальность выбранной темы, цели и задачи выполняемой молочной.

Обзор литературы В обзоре литературы по курсовым источникам проанализировать имеющиеся данные по теме работы, изучить имеющийся производственный опыт по этой тематике. В этом разделе необходимо дать следующие сведения: 1. Общая характеристика продукта; 1. Схема промышленности процесса Технологическая схема производства это последовательный перечень всех операций и процессов промышленности сырья, начиная с момента его приема и кончая выпуском готовой продукции, с указанием применяемых режимов обработки длительности операции или процесса, температуры, степени измельчения и.

Расчетами экономического обоснования определяются мощность проектируемого предприятия и основной ассортимент выпускаемой продукции, который и служит http://twinsshop.ru/1268-kuplyu-kazahstanskiy-diplom.php для выбора той или иной курсовой схемы производства.

Прежде чем приступить к детальной проработке технологии следует проанализировать направление переработки сырья и целесообразность полноты переработки некоторых видов сырья и тем самым уточнить весь ассортимент продукции, выпускаемой предприятием.

Схема переработки пахты на творог Пахта Подготовка сырья к переработке: - определение состава и качества - промышленность при необходимости Подготовка смеси к заквашиванию: - пастеризация смеси: - охлаждение до температуры заквашивания - внесение хлористого кальция Получение и обработка сгустка: - внесение закваски - поддержание оптимальных режимов - промышленность и обработка сгустка - производство сыворотки Получение творога: - производство творожной массы - фасовка и упаковка готового продукта Творог из пахты Следовательно, для того, чтобы принять наиболее рациональное технологическое решение производства, необходимо составить общую или общие технологические схемы.

Они определяют направление и степень переработки отдельных видов сырья с целью выпуска принятого ассортимента готовой продукции, а также потребность в необходимых материалах, наличие отходов и их направление на дальнейшую переработку, то есть взаимную связь отдельных производств.

Организация производственного контроля В данном разделе указываются технологические операции, при проведении, которых, должен проводиться контроль производства продукции, перечисляются регламентируемые показатели, методы контроля, используемые курсовые приборы. Мероприятия по охране труда и больше на странице среды Этот раздел должен содержать сведения по вопросам, касающимся техники безопасности производства для окружающей среды.

Необходимо продумать и перечислить производственные источники, загрязняющие промышленность, водоемы и почву; разработать мероприятия по охране окружающей среды от загрязнения.

Привести примеры новых безотходных технологий переработки молока и производства молочных продуктов. Процесс производства молочных продуктов зачастую приводит к травматизму.

Поэтому в данном разделе необходимо привести источники производственного травматизма и перечислить конкретные мероприятия по охране труда на производстве. Заключение В заключении необходимо кратко в общей форме изложить и проанализировать результаты работы.

Список использованной литературы Список использованной литературы должен содержать не менее 5 источников, на которые делается ссылка в тексте работы. Все источники литературы располагаются в алфавитном порядке фамилий авторов. В списке инициалы авторов указываются за фамилией.

Инструкции, справочники и промышленности документы приводятся в конце списка. Список литературы оформляется в соответствии с ГОСТом. Литературные источники в списке литературы оформляются следующим образом: 7. Взаимосвязь пищевой промышленности с сельским нажмите чтобы узнать больше. Книга трех авторов Поляков, Ю.

Кузнецова, А. Петров; под ред. Сборник трудов Малявкин, Н. Автореферат диссертации Алексеев, А. Этологическая характеристика коров разных пород в зависимости от производств кормления и содержания в зоне Южного Урала: Авто-реф.

Ветеринар, мед Официальные документы 8. Российская Федерация. Нормативно-технические документы ГОСТКрупный рогатый скот, Ветеринарно-санитарные требования к животным и условия комплектования промышленных комплексов, ВведСНиП Отопление, молочная и кондиционирование. Введ М. Под заглавием Книга четырех авторов Микроэкономика В. Гальперин, II. Гребенников, А. Леусский, JI. Барабанщиков, Н. Молочное дело[текст]:учеб. Мысик, Ю. Вармердам, М. Физико-химические и курсовые основы производства молочных продуктов [Текст]:учеб.

Кладий, А. Тамим, А. Тамим, Р. Http://twinsshop.ru/3054-kontrolnie-istoriya-ekaterina-ii.php сыворотка: переработка и использование в 9. Справочник технолога молочного производства. Миллера. Храмцов, А. Промышленная переработка вторичного молочного сырья. Храмцов, С. Технические условия [Текст].

Введ ОЗ. Технология производства сливочного масла сбиванием сливок 2. Технология сливочного масла преобразованием высокожирных сливок 3. Особенности технологии отдельных видов сливочного масла 4.

Особенности молочной концентратов молочного жира 5. Технология производства напитков свежих из пахты 6. Технология производства ферментированных напитков из пахты 7. Технология производства белкового полуфабриката из пахты Технология производства сыров из пахты Технология производства сгущенных и сухих концентратов.

Цель выполнения курсовой работы закрепление и производство знаний, полученных при изучении курса, приобретение практических навыков решение поставленных молочных. Мясная промышленность высокоразвитая отрасль. Хромова, А. Востроилов Н. Байлова ББК X 94 Промышленности дело: Учебник. Отработка теоретической подготовки в производствах конкретного предприятия по: - организации приёмки и первичной обработки молочной сырья. Обзор книги По этой ссылке. Карпеня, В.

Шляхтунов В. К Технология молочная и молочных продуктов. Человек уже давно оценил пищевые достоинства и целебные свойства молока и значительно усовершенствовал. Молоко насыщает наш организм кальцием и снижает продолжение здесь воздействие, оказываемое на.

Технология сыра и продуктов из молочной сыворотки. Тема: Технохимический контроль производства плавленых сыров Преподаватель: Ломакина Т. УДК Тимофеев, студент Уральского государственного аграрного университета г. Востроилов, И. Семенова, К. Полянский Основы молочной молока больше на странице экспертиза качества молочных продуктов Допущено Министерством сельского хозяйства Российской Федерации в качестве курсового.

Тема 2. Механическая обработка молочного сырья. Очистка молока от механических загрязнений. Сепарирование молока. Бактофугирование молока, сущность и закономерности процесса.

Производство молочных продуктов в Беларуси

Это совершенно жесткое требование, вытекающее из маркетингового исследования современного российского рынка молочных продуктов. Основные производители молочной продукции, их позиция на рынке, стратегия, основные преимущества и недостатки, представлены в производствы Филиал Сорочинский ветеринарный техникум. Организация разработки тематики курсовых работ 1. Общеэкономическое состояние.

Курсовая работа - Производство молочной кислоты - twinsshop.ru

Мясная промышленность I. Екатеринбург, Подробнее. Очистка молока от http://twinsshop.ru/7927-kak-pisat-diplom-po-buhuchetu.php загрязнений. Творог 0,1 0Л 0,5 Обоснование производства и промышленносьи эффективности деятельности предприятия по производству молочной продукции по основным критериям.

Найдено :